A Payerne, au comptoir Broyard ayant lieu tous les deux ans, sur 11 000 m2, 250 exposants, avec 70 000 entrées sur 10 jours, pour cette deuxième édition du Championnat helvétique 6 écaillers se sont affrontés dans une compétition pour laquelle ils se sont investis depuis plusieurs semaines en ayant imaginé longtemps à l'avance le plateau de fruits de mer qu'ils ont dû réaliser en 1 h 30.
Les réalisations ont ravi les spectateurs suisses qui sont restés auprès des candidats durant toute la durée de l'épreuve ; ils ont pu admirer leur dextérité pour ouvrir les coquillages et préparer les crustacés mis à leur disposition par la société GASTROMER représentée par Laurent Isoux.
Sans sponsor pas de concours possibles, et sans équipe organisatrice non plus ; n'oublions pas le fédérateur Jack Kohler, du restaurant « les 3 Suisses » à Salavaux, Michel Jaunin, société « L'Iceberg citronné » à Chabrey, le journaliste Alain Barrière qui a réuni les medias et organisé la conférence de presse, les membres du jury. L'idée de l'organisation de ce concours avait germé sur le coin du comptoir de Jack à Salavaux, autour de quelques amis partants, et nous étions loin alors d'imaginer que cet événement aurait un tel succès.
Marcel a assuré l'animation micro et encadré l'équipe technique et le jury.
Martine Bertocchi
Photos M.Bertocchi©2011
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